Den moderne kefir

Den probiotiske og sundhedsfremmende drik kefir, er kommet på mode igen. Sidste gang kefir havde sin storhedstid, var i 70’erne og 80’erne, hvor mange måske kan huske, at deres mødre lavede kerfir.

Den gang var kefir dog ikke helt så sjovt som det er i dag, hvor masser af nye opskrifter og smagsvarianter hele tiden ser dagens lys.

I 2007 skrev et dansk dagblad en artikel der hed ”Hvad blev der af kefir svampen?” Men det var i 2007. I dag i starten af 2015, er interessen for den spændende lille svamp igen på sit højeste.

Kefir er ikke længere en sur helse drik der smager af gær. Moderne videreudvikling af opskrifter gør, at vi i dag kan lave kefir der både smager, lugter og ser lækker ud.

Kefir har grundet sammensætningen af mælkesyre bakterier og gærsvampe, en probiotisk virkning på kroppen. Probiotika styrker vores immunforsvar, fordøjelsen, optagelsen af vitaminer og mineraller og derved vores gennerelle velbefindende og sundhed. Jeg har læst en del indlæg hvor vuggestue og børnehave børn, er sluppet af med ”kronisk forkølelse”, hoste og  11 taler, efter de er begyndt at få kefir regelmæssigt.

Vi brygger da også begge to her på MOOLA kefir i lange baner - og vi elsker det. I begge vores familier er det både børn og voksne der nyder godt af vores hjemmebryg. Og vi elsker at eksperimentere med smagsvarianterne. 

Kefir findes både som vand og mælke kefir. Vi brygger begge vandkefir.

I vores seneste MOOLA magasin ( januar 2015 ) har vi et større afsnit om kefir, hvis du vil læse mere kan du finde det her...

Du kan også læse mere på vandkefir.dk

Er du en af dem der allerede er lystigt i gang med kefir, så vil vi rigtig gerne høre din ynglings opskrift. Du kan skrive din opskrift i kommentar feltet under artiklen, eller kommentere på facebook under opslaget. Vi hører også gerne om mælkekefir.

Hvis vi vælger at bringe din artikel andre steder, er det naturligvis kun med din godkendelse.