Komælk - guld eller gift?

Ko med ben i næsen

Brug disse tre råd, hvis du køber mælkeprodukter:

* Vælg økologiske mælkeprodukter. De har sundere fedtsyrer, fordi køerne er på græs. Økologisk mælk er som regel ikke homogeniseret – men kan være det, så tjek deklarationen. I homogeniseret mælk er enkeltdelene i mælken spaltet til småbitte enheder, som kan irritere tarmen.

* Vælg om muligt mælk fra køer af racerne Jersey eller Guernsey – de har den samme mindre allergene type mælkeprotein som ged og får.

*Vælg fuldfede mælkeprodukter (f.eks. sødmælk, creme fraiche 38 %, piskefløde og fede oste) – det er renere og mere ubehandlede produkter end magre typer som let- og skummetmælk, skyr og hytteost. Sødmælk kan evt. fortyndes med vand. 

Vidste du...

at sødmælk og andre fede mælkeprodukter indeholder meget mere af vitaminerne A, D, E og K samt omega-3 sammenlignet med skummetmælk og andre magre mælkeprodukter?

Misforståelsen om skyr

Skyr er hot og morgenmadstrendy. Men særligt skyr provokerer intolerance over for mælkeprotein (kasein).

Årsagen er, at skyr har et meget højt proteinindhold, hvorfor mange får symptomer som akne, knopper, snot, hoste, mellemørebetændelse, eksem og mavesmerter af det.

Og det er svært at sætte fingeren på, at det lige er skyren, der vælter mælkelæsset.

Vil du prøve at finde ud af, om skyr skaber problemer hos netop dig, så fjern alle mejeriprodukter i en mindst 6 uger.

Derefter spiser du en stor portion skyr hver morgen i en uge, og skriver ned, hvordan du har det.

For nogle er ost (i større mængder) tilsvarende problematisk.

Du kan bruge samme metode til dit barn. Husk at være helt konsekvent, også omkring færdigmad, når I spiser ude osv.

Koglad mælkevej

Hvis du eller dit barn trives godt med fuldfede økologiske komælksprodukter, er det fint at lade dem indgå i en bredt sammensat kost på lige fod med de andre næringsrige drikke og fødevarer. Vær meget opmærksom på signaler på intolerance: f.eks. snot, eksem, øre- og maveproblemer, især racermave og ondt i maven.

Langtidsamning er flydende guld

Modermælk er den bedste, mest oplagte og naturlige drik for et lille barn – ud over vand. Modermælk er verdens sundeste mælk, og lidt er bedre end ingenting! Den indeholder som noget helt unikt både gode mælkesyrebakterier, immunstimulerende stoffer og den helt rigtige type protein og fedt til menneskebørn. Dit barn har bedre chancer for at undgå sygdom, hvis du ammer så længe som muligt, gerne indtil 2-3 år.

Kofri menu til børn

Du kan ikke dække dit mælkefri barns behov for calcium kun via kosten og fødevarer som mandler og grønkål. Det vil blive en for ensidig kost. Sojadrik i større mængder kan måske virke hormonforstyrrende, og andre plantedrikke minder ernæringsmæssigt mest om juice. Plantedrikke kan derfor ikke erstatte komælk rent ernæringsmæssigt. Dit barn skal først og fremmest drikke vand! Giv om nødvendigt tilskud af organisk calcium og magnesium. Vær også obs. på, at mælkeprodukter har et relativt højt indhold af jod og B2-vitamin, som kan være en mangelvare i en kofri menu. Sørg derfor for en god multivitaminpille, der bl.a. indeholder jod.

Vidste du...

at de lande, hvor folk indtager de største mængder mælkeprodukter, også har den højeste forekomst af knogleskørhed? Sådan er det f.eks. i Danmark. Til gengæld er der ikke mange skøre knogler at komme efter i lande som Kina, Indien og Thailand, hvor man ikke er til komælk.

Sådan bygges stærke knogler

Mange tror, at vejen til stærke knogler kun handler om kalk (calcium), men flere andre byggesten er mindst lige så vigtige. Nogle forskere mener, at motion er en vigtigere faktor for stærke knogler end komælk. Det er uvist, hvor meget kalk børn kan optage fra mælk. Man får stærke knogler af denne gyldne kombination:

• Calcium

• D-vitamin (sollys og kosttilskud)

• K2-vitamin (grønne grøntsager og kosttilskud)

• Lavt/ingen indtag af sukker

• Magnesium

• Sund livsstil

  Vægtbærende motion, især i præpuberteten 

Kender du BCM7

Når almindelig komælk fordøjes, dannes stoffet betacasomorphine7 (BCM7). Dette stof stimulerer histamin i kroppen, som fører til øget slimdannelse. Det kan have morfinlignende virkning i kroppen og kan kædes sammen med forskellige overfølsomhedsproblemer og sygdomme, også neurologiske. BCM7 dannes sandsynligvis også, når almindelig modermælkserstatning fordøjes. Mange spørgsmål er stadig uafklarede omkring BCM7’s mulige skadelige virkninger. Til gengæld ved man, at BCM7 ikke dannes ud fra mælk fra geder, får, mennesker og nogle få kvægracer (Jersey og Guernsey).

Vidste du...

at næst efter fisk er mejeriprodukter – også de økologiske - den væsentligste kilde til danskernes indtag af dioxiner? Dioxiner er en familie af hormonforstyrrende og kræft- fremkaldende miljøgifte.