kefir - the love drink

 Jeg dyrker i dag kefir, mælkekefir og kombucha. Inden jeg begyndte at indtage kefirgrynene begyndte jeg at researche på de fermenterede drikkevarer, og hvad svampe- og bakteriekulturerne egentlig kan og hvorfor de kan betegnes som superfoods. 

Kefir er en af de absolut bedste naturlige kilder til probiotika - særligt rig på Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acerobacter og Streptococcus + gærtyperne Saccaromyces og Torula (hjælper med at bekæmpe skadelige gærtyper). Gennem hundredvis af år, har man lavet kefir og fermentering. I mange år har det ikke været “in” at bruge de gamle opskrifter, men indenfor den senere tid, er flere og flere begyndt at finde de gamle dyder frem igen, og sige hej til gamle fantastiske teknikker og kogekundskab, mens vi siger farvel til præfabrikationen.

✽ LÆS OGSÅ FRA TEMAET DETOX - Interview med Ninka-Bernadette Mauritson

Kefir er en bakteriekultur, som er fantastisk gavnlig for hele vores fordøjelsessystem. Over 75% af vores immunsystem sidder i fordøjelseskanalen, hvilket gør det nødvendigt at have et sundt og balanceret fordøjelsessystem. Tarmsystemet består af milliarder af små bakterier og mikroorganismer. Kefir tilføjer store mængder af sunde bakterier, som sørger for at opretholde den optimale balance i tarmsystemet samt bekæmpe de dårlige bakterier. Kefir er også rig på vitaminer og mineraler, som booster hele immunsystemet og hjælper alle kroppens funktioner og systemer. 

Den fantastiske kefirdrik har gennem det seneste århundred, vist sig gavnlig overfor mange sygdomme og symptomer. Der ligger rigtig meget forskning tilgængeligt, som bl.a. beviser kefirs utrolige virkning overfor bl.a. for højt kolesterol, for højt blodtryk, diabetes, allergi, fordøjelsesproblemer, IBS (irritable bowel syndrome/irriteret tyktarm), overvægt og blodsukkerproblemer.

Min familie og jeg har selv stor glæde af kefir, og det er en super god måde at få 100% naturlig probiotika i børnene. De elsker kefirdrikkene som de selv er med til at lave. Det giver sunde stærke børn og voksne, med et optimalt immunforsvar og et sundt fordøjelsessystem

✽ LÆS OGSÅ FRA TEMAET DETOX - Homøpatisk leverdetox

GRUNDOPSKRIFTEN

1 dl kefir

1 dl øko sukker

1 l vand

1 glas med låg

Opløs sukkeret i vandet, ved at røre rundt i det, og hæld sukkervandet over din kefir.

Din kefir vokser mest hvis du bruger kokossukker, og mindre med rørsukker. Du kan også benytte dig af en blanding af kokos– og rørsukker. Kefir skal normalt gære i ca 2-3 døgn,.

Er det for sødt, så har kefiren ikke arbejdet længe nok, og så skal det have et døgns tid mere.

Kefiren forbruger sukkeret i gæringsprocessen, så jo mindre sød din kefir er, jo mindre sukker er der tilbage i det endelige produkt.

Efter 2-3 døgn er 1 fermenteringen overstået.

✽ LÆS OGSÅ FRA TEMAET DETOX - Uddrag fra Detox programmet i bogen "Den ultimative Anti Age guide*

Husk at bruge en plastik si til at si dem ud af vandet, og en plastik/træ ske til at røre dem, da kefir ikke skal være i kontakt med metal!

Tørrede frugter tilføjer både sukker og mineraler. Citronen eller limefrugten kickstarter processen da de giver en syrligt omgivelse hvilket er godt for fermenteringsprocessen.

Efter 2-3 dage sier man svampene fra, hælder kefirvandet i glas med låg (som grolsch øl flasker-stil) og tilføjer smag efter behag (man kan også bare drikke det som det er nu).

Det kan være noget juice, tørrede eller friske frugt, vanilje/kanel/anis osv osv.

Lad det stå min 24 timer, og du har en lækkert, læskende, probiotisk sodavand som nok er fyldt med brus! Husk at åbne flaskerne en gang om dagen for at undgå at de springer pga trykket.

Det er 2 fermenteringen.

Den er absolut ikke nødvendigt men giver både den smag man ønsker og masser af bubbles.

✽ LÆS OGSÅ FRA TEMAET DETOX - Æblecider eddike

Kunne andre i dit netværk have glæde af at læse om kefir - the love drink? Del meget gerne på de sociale medier